Prijs: 9,32           Reserveren

Naam van de Wijn: Corvers Cauters Riesling R3 2018

Wijntype: Wit

Producent:  Corvers Cauters

Opmerking over producent: Vader en zoon bepalen dit familiebedrijf. Het is een nieuwe stijl van wijnmaken. De wijnen komen van verschillende wijngaarden. Veel leisteen in de bodem. Ze kregen een vermerkin als “Entdeckung des Jahres” in de wijngids van Gault & Millau uit 2019. Perswijn schreef toen ook lovende woorden.

Land en herkomstgebied: Duitsland. Rheingau

Druivensoort en opvoeding: Riesling 100%. Roestvrij stalen vaten.

Stijl: Frisse geconcentreerde (moderne) Riesling.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): perzik, zoete appel, hele lichte honingsmaak,  lichte mineraliteit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: heel zacht gemaakt, intensief. Blijft lang hangen

Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij “Flammkuchen” en Quiches

Goede wijn-spijs combinatie: gebakken vissoorten, vegetarische schotels, mossels en bij gevogelte. Deze wijn past bij groenten-aardappel-soepen (Bijv. erwtensoep)

Afbreuk – combinatie: meloen, asperges, asperge-cremesoep.

Opmerkingen: Heerlijk zacht/verfijnd en toch intensief gemaakt.

Opmerkingen: De Riesling in de Rheingau wordt iets minder (over-)rijp dan westelijker in de Nahe. Dit zorgt ervoor dat er iets meer firsse zuren na de oogst over blijven en de wijnen over het algemeen een iets minder sterke petroleumsmaak hebben.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): perzik, zoete appel, hele lichte honingsmaak,  lichte mineraliteit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: heel zacht gemaakt, intensief. Blijft lang hangen

Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij “Flammkuchen” en Quiches

Goede wijn-spijs combinatie: gebakken vissoorten, vegetarische schotels, mossels en bij gevogelte.

Afbreuk – combinatie: meloen, asperges

Opmerkingen: Heerlijk zacht/verfijn en toch intensief gemaakt

EURO 10,92            Bestellen    

Naam van de Wijn: Domaine Gravignet, Bourgogne Pinot Noir, 2018

Wijntype: Rood

Producent: Domaine Gravignet

Opmerking over producent: een moderne producent van Bourgogne. Wine-Projects is blij, dat we dit mochten kopen

Land en herkomstgebied: Frankrijk , A.O.C. Bourgogne

Druivensoort en opvoeding: Pinot Noir

Stijl: Fruitige lichte Pinot Noir

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): De wijn s foutloos: Hij heeft fruit en is zacht van smaak: kersen, lichte hint van paddenstoelen

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: voor een Bourgogne van deze prijs is zijn fruit eigenlijk erg goed geconcentreerd. De afdronk is nog redelijk lang

Beste wijn-spijs combinatie: Eend met paddenstoelen

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte,

Afbreuk – combinatie: lamsvlees, sterk gekruide schotels

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°

Opmerkingen:

EURO: 5,24             Reserveren  

Naam van de Wijn: Vercoope, Vinho Verde Via Latina Branco 2023

Wijntype:  Wit (licht sparkling)

Producent:  Vercoope

Opmerking over producent: Dit is een Portugese coöperatie met een grote productie

Land en herkomstgebied: Portugal, Vinho Verde D.O.C.

Druivensoort en opvoeding: Loureiro, Arinto, Trajadura. Roestvrij stalen vaten.

Stijl: Jong en licht bruisend

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertaire tonen): de geur is erg fris, vluchtig en verder appelig.   Dit is een uitgelezen terraswijn en aperitiefwijn in een warme zomer.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: Een lichte wijn, maar met karakter.

Beste wijn-spijs combinatie: aperitiefwijn, lichte salades, knoflook gerechten (bijv. champignons), mosselen en de oosterse keuken.

Goede wijn-spijs combinatie: schaal- en schelpdieren.

Afbreuk – combinatie: gebakken vis, romige sauzen of pasta’s

Aanbevolen drink–temperatuur:    7-9°

Opmerkingen: Hoe warmer het is des te liever drink je deze lichte wijn!

“Vinho Verde (groene wijn) D.O.C”  is een begrip en ook een specialiteit in Portugal.

Het betekent het volgende:  de wijnen zijn van een jonge jaargang. De wijnen zijn soms een beetje mousserend, doordat er soms wat koolzuur aan toe gevoegd wordt. Dit zorgt voor een tinteling/bubbeltje in de wijn. Voor de witte en in die rose vinden we dit erg lekker. De wijn is hierdoor langer houdbaar, heeft vaak daardoor een iets mineralig karakter en is daarmee iets krachtiger van smaak. Een verder voordeel is dat de wijn zijn frisse karakter langer vasthoudt en er minder sulfiet nodig is om de wijn te stabiliseren.

De rode Vinho Verde kan wat ons betreft beter in het warme Portugal gedronken worden.

Euro  7,59                  Reserveren

Bodega Melillas, Godello   2018 D.O. Valdeorras

Wijntype: Wit

Producent: Bodega Melillas

Marco Melillas is een zoon van naar Zwitserland geëmigreerde ouders en nu maken ze op hun familiewijngaarden hun eigen wijnen. Samen met zijn zus willen ze autonoom groeien en en dat geldt ook voor ons. Met deze sympathieke mensen hebben wij een project gemaakt en gaan met hun in de toekomst ook verder.

Land en herkomstgebied:  Spanje (noordwest),  D.O. Valdeorras

Druivensoort en opvoeding: Godello, 100%, Alleen roestvrij stalen vaten

Stijl: licht fris en lichte mineraliteit, zeer geschikt bij de maaltijd.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): fris met perzik en abrikozen en mineralen. Hij smaakt zijdeachtig zacht.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: medium krachtig,

Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij gebakken vissoorten en vegetarische schotels.

Goede wijn-spijs combinatie: schaal- en schelpdieren, witte schimmelkazen, bij gevogelte

Afbreuk – combinatie: meloen, asperges

Aanbevolen drink–temperatuur;     7-9°

Opmerkingen: Godello is een zeer populaire druif in Noord-West-Spanje. Jong is hij tintelend fris, iets rijper of ouder smaakt hij naar perzik en een beetje notig.

15,20           Reserveren

Naam van de Wijn: La Terre di Arnissa -Rosso del Fuedo

Wijntype: Rood

Producent:  Mocavero.

La Terre di Arnissa is het tweede label van Mocavero.  Deze wijn is dezelfde als de Santufili van Mocavero. Wine-Projects mocht hun “eerste” label niet meer inkopen. Dan maar het tweede label met de zelfde wijn!!

Land en herkomstgebied: Italië, I.G.P. Puglia.

Druivensoort en opvoeding: Primitivo 100%,  7-8 maanden in eiken vaten. 14,5% Alcohol.

Stijl: ronde en zwoele stijl, vlezige wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): zeer geconcentreerd.  Heel veel fruit en een ronde/zwoele smaak met vooral zwarte bessen, zachte zwarte kersen, zwarte pruimen en chocolade.

Intensiteit/ concentratie–karakter en lengte: Dit is echt een zwoele fruitbom met een zoetige kruidigheid. Hij is erg lekker solo en bij een bijzondere gelegenheid voor als je eens even stevig wilt uitpakken. Met zijn krachtige body blijft hij lang hangen.

Beste wijn-spijs combinatie: zachte gele kazen en rijpe witte schimmelkazen.

Goede wijn-spijs combinatie: alle vleessoorten.

Afbreuk – combinatie: pasta’s met tomaten en pizza’s.

Aanbevolen drink–temperatuur;    18 – 20 °.

Opmerkingen: Primitivo (Zinfandel in U.S.A.)  is een typische druivensoort uit Apulië/Puglia. In de regio van Salento en vooral in Manduria worden hiervan de beste wijnen gemaakt. De belangrijkste kenmerken van deze druif : deze wijnen hebben veel zoetig fruit, een diepe kleur en een hoog alcohol-gehalte.