Prijs € 11,23   Reserveren

Naam van de Wijn: Reserva

Wijntype: rood

Producent: Bodegas Ramirez de la Piscina

Opmerking over de producent: Ramirez de la Piscina is een sympathiek familiebedrijf. Een bedrijf dat zowel minder aandacht lijkt wil besteden aan het niet meer goed werkende oude kwaliteit-systeem van crianza, reserva en gran reserva en anderzijds meer aandacht wil besteden aan het moderne kwaliteit-systeem:  het “single vineyard-systeem”.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Rioja

Druivensoort en opvoeding: 100% Tempranillo

Stijl: Dit is een een fruitgedreven stijl.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Je proeft zwarte bessen, zwarte kersen, lichte tannines, een beetje chocolade en tabak.

Beoordeling: Stevig fruitig. De concentratie komt door het vele fruit en de houtlagering.

Beste wijn-spijs combinatie: Goede rode wijn om ’s avonds te genieten met een kaasplankje.

Goede wijn-spijs combinatie: Gebraden en mooi rood vlees.

Afbreuk – combinatie: niet bij schaal en schelpdieren, niet bij vis.

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°.

Opmerkingen:

In de Rioja is in onze ogen opvallende ontwikkeling bij de rode wijnen aan de gang:

Nieuw is de hernieuwde blik op kwaliteit: Klasse in plaats van massa. Concentratie door selectie, vaak biologische methodiek en goed gebruik van oudere wijngaarden. Dit levert meer fruit-gedreven wijnen op. Zo schijnt het eigenlijk in het oude klassieke tijdperk geweest te zijn.

Prijs € 16,42   Reserveren

Wijntype: Rood

Producent: Domaine Gavignet

Opmerking over de producent: een moderne producent van Bourgogne. Wine-Projects is blij, dat we dit mogen/kunnen kopen. Gavignet maakt goede Bourgognes. Wij testen wel elke jaargang, want er zijn verschillen en wij kopen/verkopen alleen de goede jaargangen.

Land en herkomstgebied: Frankrijk , A.O.C. Bourgogne

Druivensoort en opvoeding: Pinot Noir 100%. Roestvrij stalen vaten.

Stijl: Fruitige en stevige Pinot Noir

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, zwarte en rode bessen. Misschien een licht hint van paddestoelen

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: voor een Bourgogne van deze prijs is zijn fruit goed geconcentreerd. De afdronk is redelijk stevig en vooral heel mooi in balans.

Beoordeling: De wijn is foutloos: Hij heeft veel fruit en heeft een stevige smaak:

Beste wijn-spijs combinatie: Eend (gevogelte) al dan niet met paddenstoelen,

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte goede biefstukken. Allemaal niet te gekruid svp.

Afbreuk – combinatie: zeer sterk gekruide schotels. Groentestampotten.

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°

Opmerkingen:

Dit is een goede Bourgogne tegen een goede prijs. Hier kun je mee aankomen bij een liefhebber van Bourgogne.

Prijs €  45,12   Reserveren

Producent:  Domaine Charles Ellner

Opmerking over producent: Gevestigde onafhankelijke producent. Familiebedrijf.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  A.O.C. Champagne

Druivensoort en opvoeding: 60%-72% Chardonnay, 32%-40% Pinot Noir, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Complex maar ook fris met lengte

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): brioche, rokerigheid, citrus, (groene) appel, marsepein, mineraliteit

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: complexiteit en concentratie bij de start, waarna frisse tonen naar voren komen, culminerend in een lange minerale finish

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques, vette rauwe vis

Goede wijn-spijs combinatie: Witte kazen, Wit vlees (Kip), steak tartare

Afbreuk – combinatie: Zwaar rood vlees.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: ondanks dat deze wijn al ouder is, is hij pas net gebottled en nog erg fris. Hij kan dan ook nog behoorlijk wat jaren weggelegd worden.

Prijs €  34,11     Reserveren

Producent:  Domaine Charles Ellner

Opmerking over producent: Gevestigde onafhankelijke producent. Familiebedrijf.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  A.O.C. Champagne

Druivensoort en opvoeding: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir, roestvrij stalen vaten.

Stijl: toegankelijk en aangenaam

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): brioche, toast, bloemig, citrus en geel fruit

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: begint aangenaam en zacht met later frisse citrus tonen, gemiddelde lengte

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: bijna alles, Witte kazen, Wit vlees (Kip), Steak Tartare

Afbreuk – combinatie: Zwaar rood vlees.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: