Prijs: 9,30 Reserveren
Naam van de Wijn: Corvers Cauters Silvaner 2018
Wijntype: Wit
Producent: Corvers Cauters
Opmerking over producent: Biologische Teelt. Vader en zoon bepalen dit familiebedrijf. Nieuwe stijl van wijnmaken. De wijnen komen van verschillende wijngaarden. Veel leisteen in de bodem. Ze zijn de “Entdeckung des Jahres” in de wijngids van Gault & Millau. Perswijn schreef lovende woorden.
Land en herkomstgebied: Duitsland. Rheingau
Druivensoort en opvoeding: Silvaner 100%. Roestvrij stalen vaten.
Stijl: Frisse geconcentreerde (moderne) Silvaner
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): frisse appel, citrus, vettigheid en stevige mineraliteit.
Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: zacht gemaakt, intensief. Blijft goed hangen
Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij indonesisch eten. (gebakken rijst en noedelschotels)
Goede wijn-spijs combinatie: andere oosters gerechten, gebakken vissoorten, vegetarische schotels, mossels.
Afbreuk – combinatie: meer zurige schotels en soepen.
Opmerkingen: Silvaner is een druif die vooral veel in het duitse “Frankenland” aangeplant is. (Regio van de rivier de Main)
