Prijs: 11,64     Reserveren    

Naam van de Wijn: Bourgogne Blanc “Les Truffieres”  2022

Wijntype: Wit

Producent:  Domaine de Virvane

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent en een deel van het wijnhuis Mauperthuis. De wijn wordt ook verkocht onder de naam Domaine des Maronnieres. Het domein ligt in de Chablis en daarmee hoort het bij de Bourgogne. Dit is het noordelijkste deel van de Bourgogne.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  AOC Bourgogne

Druivensoort en opvoeding: Chardonnay, 100%, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Dit is de verfijnde stijl van de chardonnay-druif. Ook een mooie solo-wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Zachte appel en perzik. Vettig met een licht bittertje en een beetje mineraliteit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: redelijk geconcentreerd en door het bittertje  blijft hij redelijk lang hangen.

Beste wijn-spijs combinatie: Witte kazen. Gebakken vis die niet te vettig is. Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: Wit vlees (Kip),

Afbreuk – combinatie: Oosters gekruide schotels. Zure gerechten zoals salades met een dressing waar azijn in zit

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: Dit is een mooie en niet te zware chardonnay in de Bourgogne-stijl

 Prijs € 13,22     Reserveren    

Wijntype:  Rood

Producent:  Domaine Lavau

Opmerking over producent: Dit grote en toch sympathieke wijnbedrijf heeft een interessant bedrijfsconcept: Ze maken wijn van eigen druiven en kopen druiven in. Andere producenten gebruiken/kopen hun techniek of hun opslagruimte. Bijna net zoals in een coöperatie delen ze van alles. Domaine Lavau heeft een enorme range van wijnen uit alle zuidelijke wijngebieden van de Rhone, maar ook uit de Languedoc. Zij zijn een grote producent met hun basis in Vacqueras.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Vacqueras Rouge  A.O.C.

Druivensoort en opvoeding: GSM: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvedre; 60% in eiken vaten,

Stijl: krachtige rode wijn

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, bessen, beetje chocolade.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: volle smaak, veel fruit en toch lekker zacht. Meteen drinkbaar.

Beste wijn-spijs combinatie: Alle soorten rood vlees.

Goede wijn-spijs combinatie: Alles met kruiden zoals, laurier, rozemarijn, thijm. Witschimmelkazen.

Afbreuk – combinatie: zurige kazen (verse geitekazen), tomatensauzen.

Aanbevolen drink–temperatuur: 17-21 graden.

Tip: Als je deze wijn even flink wat lucht geeft. Bijvoorbeeld door de wijn te decanteren en een uurtje te laten staan komt er nog wat meer smaak vrij.

Opmerkingen: GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre is de klassieke samenstelling van de rode wijnen uit het zuidelijke rhone-gebied.

Prijs € 15,30         Reserveren

Wijntype: Rood

Producent: Dominio de Nobleza

Opmerking over de producent: De eigenaar verkoopt veel van zijn wijn als bulkwijn aan een andere grote producent. Hij wilde niet zeggen aan welk huis. Maar ons werd duidelijk, dat hij een eigen merk wil opzetten. Het lijkt alsof hij in 2021 nog in een startfase was. Hij wilde ook graag weten, wat wij ervan vonden. Nou………. : wij vonden dit heel erg goed. Zijn wijnen waren erg geconcentreerd en met een hele goede prijs/kwaliteitsverhouding. Dus dit is iets moois voor Wine-Projects.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Rioja

Druivensoort en opvoeding: 100% Maturana Tinta. 6 maanden eiken vat vooral frans eiken

Stijl: Stevige donkerrode wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): zwarte bessen, blauwe bessen, zwarte en rode kersen, chocolade en zoetige rozemarijn

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Dit is een zachte evenwichtige wijn en toch geconcentreerd.

Beste wijn-spijs combinatie: Mooie solo-wijn.

Goede wijn-spijs combinatie: Gebraden en gegrilde vleesgerechten van alle soorten, vegetarisch eten waar je een rode wijn bij wilt drinken.

Afbreuk – combinatie: niet bij schaal en schelpdieren, niet bij vis.

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°.

Opmerkingen:

Deze wijn is verpakt in geschenkdoosjes met 2 flessen er in.

Maturana Tinta is ook bekend als “Merenzao” / ”Bastardo”  en komt vaker voor in de noordelijke streken van Spanje. Het wordt zelfs gebruikt in de port

In de Rioja is een opvallende ontwikkeling bij de rode wijnen aan de gang:

Nieuw is de hernieuwde blik op kwaliteit: Klasse in plaats van massa. Concentratie door selectie, vaak biologische methodiek en goed gebruik van oudere wijngaarden. Dit levert meer fruit-gedreven wijnen op. Zo schijnt het eigenlijk in het oude klassieke tijdperk geweest te zijn.

Prijs € 7,27         Reserveren

Wijntype:  Wit

Producent:  Domaine Lavau

Opmerking over producent: Dit grote en toch sympathieke wijnbedrijf heeft een interessant bedrijfsconcept: Ze maken wijn van eigen druiven en kopen druiven in. Andere producenten gebruiken/kopen hun techniek of hun opslagruimte. Bijna zoals in een coöperatie delen ze van alles. Domaine Lavau heeft een enorme range van wijnen uit alle zuidelijke wijngebieden van de Rhone, maar ook uit de Languedoc. Zij zijn een grote producent met hun basis in Vacqueras.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Cotes du Rhone Blanc A.O.C.

Druivensoort en opvoeding:  60% Grenache Blanc, 40% Viognier. Roestvrij stalen vaten.

Stijl: frisse witte wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): appel, peer, lichte kruidigheid en mineraliteit.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Mooi in balans en genoeg smaak en bedoeld als een frisse wijn. Denk aan iets stevigs op het terras of juist als een verfrisser bij oosterse kruiden

Beste wijn-spijs combinatie: heel verfissend bij oosterse kruidenschotels zoals curry´s, kip-kerrie, chinees eten.

Goede wijn-spijs combinatie: salades schaal- en schelpdieren, visschotels, blauschimmelkazen.

Afbreuk – combinatie: tomatensauzen.

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-10°

Prijs € 21,07         Reserveren

Wijntype:  Rood

Producent:  Chateau Duclaux

Opmerking over producent: Dom. Duclaux (Chateauneuf-du-Pape) is een van de wijnhuizen van de familie Quiot. Daarnaast is Dom. du Vieux Lazaret (Chateauneuf-du-Pape), Chateau du Trignon (Gigondas) en Dom. Houchart (Provence) in hun bezit. Zij zijn een grote producent met hun grootste basis in Chateauneuf-du-Pape.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Chateauneuf du Pape A.O.C.: Chateauneuf du Pape is natuurlijk de beste geselecteerde `Cru`s´ van de zuidelijke Rhone.

Druivensoorten en opvoeding. GSM: Grenache, Syrah, 45% Mourvedre. Verdere rijping (natuurlijk) in eiken vaten.

Stijl: Een veelzijde, krachtig en fruitgedreven rode wijn. Direkt drinkbaar en profiteert van lagering

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Zwarte bessen, zachte zwarte kersen, `garrigue` (=typische provencaalse kruiden) en een lichte chocoladesmaak,

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: Krachtige smaak en aroma´s.

Beste wijn-spijs combinatie: Alle soorten rood vlees.

Goede wijn-spijs combinatie: Alles met kruiden zoals, laurier, rozemarijn, thijm. Witschimmelkazen.

Afbreuk – combinatie: zurige kazen (verse geitekazen), tomatensauzen.

Aanbevolen drink–temperatuur: 17-21 graden.

Opmerkingen: De rode Chateauneuf du Pape is bijna altijd een blend van 12 mogelijke druivensoorten, waaronder zelfs 2 witte druiven. Verdere rijping (natuurlijk) in eiken vaten.