Prijs € 22,67     Reserveren    

Wijntype:  Wit

Producent:  Chateau Duclaux

Opmerking over producent: Dom. Duclaux (Chateauneuf-du-Pape) is een van de wijnhuizen van de familie Quiot. Daarnaast is Dom. du Vieux Lazaret (Chateauneuf-du-Pape), Chateau du Trignon (Gigondas) en Dom. Houchart (Provence) in hun bezit. Zij zijn een grote producent met hun grootste basis in Chateauneuf-du-Pape.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Chateauneuf du Pape A.O.C.: Chateauneuf du Pape is natuurlijk de beste geselecteerde `Cru`s´ van de zuidelijke Rhone.

Druivensoorten en opvoeding. GSM: Grenache Blanc 100%. Verdere rijping in eiken vaten.

Stijl: Een bloemig en fruitgedreven witte wijn met mooi vanille tonen. Direkt drinkbaar en wordt in de komende 2 jaar waarschijnlijk nog wat voller

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Tropisch fruit, vanille en een subtiele kruidigheid.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: Volle smaak en subtiele aroma´s.

Beste wijn-spijs combinatie: Hele mooi solo-wijn eventueel met hele lichte hapjes

Goede wijn-spijs combinatie: Coquilles, gewone romige Brie.

Afbreuk – combinatie: zurige kazen (verse geitekazen), tomatensauzen, zware smaken. Dan gaat de subtiliteit en smaak verloren

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-11°

Opmerkingen: De wiite Chateauneuf du Pape wordt met enorme verschillen gemaakt en wel van veel verschillende druivensoorten. Hier moet je je eigen smaak en stijl zoeken. Soms is het de (prijzige) meerwaarde gewoon niet waard; ook al staat er Chateauneuf du Pape op de fles. Dit vinden wij toevallig wel zijn meerprijs waard.

 Prijs €  13,70     Reserveren    

Producent:  Domaine de Virvane

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent en een deel van het wijnhuis Mauperthuis. De wijn wordt ook verkocht onder de naam Domaine des Maronnieres. Het domein ligt in de Chablis en daarmee hoort het bij de Bourgogne. Dit is het noordelijkste deel van de Bourgogne.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  Bourgogne

Druivensoort en opvoeding: Chardonnay 100%, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Eminent betekent dat de wijn 24 maanden op de droesem gerijpt is (sur lie) voordat het champignoise-proces gedaan is. Dit geeft natuurlijk een intensere smaak aan deze Cremant tegenover een gewone Cremant de Bourgogne.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen):

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte:

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: Witte kazen, Wit vlees (Kip),

Afbreuk – combinatie:

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: Dit is de stijl van een Blanc de Blanc A.O.C. Champagne.       

Prijs: € 10,37     Reserveren    

Type: Rose Spumante droog

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie,  Serrapetrona IGT

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten. Methode Charmat.  Eerste sap van een zachte persing van de rode druiven.

Stijl: frisse en fruitige aperitiefwijn / feestelijke bubbelwijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): framboos, aardbei, lichte rozengeur.

Beoordeling: frisse fruitige smaak, die blijft hangen.

Beste wijn-spijs combinatie: feestelijke aperitief-wijn bij fijne hapjes

Goede wijn-spijs combinatie. Schelp- en schaaldieren, lichte pizza´s, gemengde gefrituurde hapjes

Afbreuk – combinatie: Rode vleesgerechten. Dan valt de wijn weg

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone

Prijs: € 12,24     Reserveren    

Wijntype: Rood

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie, Serrapetrona DOC

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten.

Stijl: Deze rode wijn valt vooral op vanwege zijn kruidige aroma´s.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, pruimen, peper, kruidnagel en laurier.

Beoordeling:  Middelzware wijn met veel verschillende aroma´s. Goed in balans

Beste wijn-spijs combinatie: Pasta´s met vleessauzen,

Goede wijn-spijs combinatie. Gebraden  vlees, vlees van de Barbeque in de zomer met deze wijn licht gekoeld.

Afbreuk – combinatie: gebaken en gestoofde visgerechten

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 16-20° of juist gekoeld naar 10-12°.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone

Prijs: € 12,18     Reserveren    

Wijntype: Rood Spumante droog

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie,  Vernaccia di Serrapetrona DOCG

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten. De eerste gisting is gedurende 10-15 dagen in staal met inheemse gisten bij 22-24 °C, natuurlijke droging van een deel van de druiven (+50%) gedurende 2 maanden, tweede gisting van de gedroogde druiven in december-januari, derde gisting met Martinotti-methode 2 maanden.

Stijl: Een droge , rode en toch bubbelwijn. Genoeg smaak. Iets heel aparts.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, aardbeien en klein restzoetje

Beoordeling:  Een goede, rode en droge Sparkling. Goed in balans

Beste wijn-spijs combinatie: Schotel met vleeswaren en kazen, vleesvoorgerechten,

Goede wijn-spijs combinatie. Pastaschotels met bouillon, gestoofd kruidig vlees, gemengde gefrituurde gerechten

Afbreuk – combinatie: Schaal- en schelpdieren.

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°. Schenk deze wijn dus koel in.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone