Chateau de L´Ou IGP Cotes de Catalanes Rhapsody 2019 Prijs € 34,00 (Consumentenprijs lokaal meer dan het dubbele) Reserveren
Over het productieproces schrijft de wijnmaker zelf:
‘Integrale vinificatie’: de druiven, geselecteerd per bes, worden in stenen potten gedaan en vervolgens direct in vaten van 500 liter (slechts één van de twee bodems is gesloten). De maceratie duurt 5 weken en bestaat uit het handmatig ponsen van de vaten. Daarna wordt elk vat leeggemaakt en geperst. De kuiper komt de vaten op het landgoed sluiten. De wijn gist verder in dezelfde vaten en kruiken. 9 maanden gerijpt.
De beschrijving van de wijnmaker: Framboos en zwarte bes zijn een echte smaakexplosie in de neus. De wijn combineert kleine, rijpe vruchten met een mediterrane toets van zonneroosjes en maquis. De smaak is rijk en elegant, de frisheid verleidt in de afdronk en het is een zeer delicate wijn.
Druivensoort en opvoeding: 100% Grenache van zeer oude wijnstokken. 9 maanden in 500 Liter eiken vaten.
Stijl: Dit is een erg krachtige rode wijn. Hier ga je even voor zitten.
Onze beschrijving van neuskracht en aroma´s: zwarte kersen, zwarte bessen, pruimen,
————————————————————————————————————————————
Chateau de L´Ou Secret de Schistes IGP Cotes de Catalanes 2021 Prijs € 22,00 (Consumentenprijs lokaal € 35,00) Reserveren
Over het productieproces schrijft de wijnmaker zelf:
‘Complete vinificatie in vaten’: de druiven, geselecteerd per bes, worden direct in vaten van 300 liter gedaan (slechts één van de twee bodems is gesloten). De maceratie duurt 5 weken en bestaat uit het handmatig ponsen van de vaten. Daarna wordt elk vat leeggemaakt en geperst. De kuiper komt de vaten op het landgoed sluiten. De wijn wordt in deze vaten verder gefermenteerd. 18 maanden gerijpt.
De beschrijving van de wijnmaker: In de neus komt de Garrigue tot uiting, vergezeld door een boeket viooltjes. De krachtige en rijke smaak verleidt met zijn complexe aroma’s van tijm, zonneroosje en rozemarijn. Zeer fijne tannines.
Druivensoort en opvoeding: 100% Syrah. Rijping 12-14 maanden in eiken vaten van 300 Liter.
Stijl: sterk fruit, De wijn is erg krachtig en daardoor waardevol.
Onze beschrijving van neuskracht en aroma´s: sterk fruit, zwarte kersen, zwarte bessen, peper, zwarte pruim, beetje rose rozen/viooltjes
Chateau de L´Ou; over deze producent: Deze wijnmakerij ligt ten zuiden van Perpignan. De kelder was voor ons een grote verrassing. Veel van de wijnen worden opgevoed in klei-amforen, beton-amforen, stenen eieren, eikenhouten eivormige vaten, eiken Vaten met rolsysteem en natuurlijk ook “gewone” eiken vaten. In veel wijnbedrijven, zien we dit opkomen, maar vooral als experiment. Hier is het een wetenschap geworden.
De regio Languedoc-Roussillon is zeer gevarieerd. I.G.P. Cotes Catelanes is dus geen A.O.C. en dat komt omdat de wijnmakers hier kiezen voor een samenstelling van druiven die niet tot de A.O.C. regels behoren. Dat geeft de makers de mogelijkheid om mono-cepages te maken van hoge kwaliteit.
