Prijs € 23,62

Naam van de Wijn: Chablis 1er Cru Montmains

Wijntype: Wit

Producent:  Domaine de Virvane in Chablis

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent en een deel van het wijnhuis Mauperthuis. De wijn wordt ook verkocht onder de naam Domaine des Maronnieres. Het domein ligt in de Chablis en daarmee hoort het bij de Bourgogne. Dit is het noordelijkste deel van de Bourgogne.

Land en herkomstgebied: Frankrijk,  A.O.C. Chablis 1er Cru Montmains

Druivensoort en opvoeding: 100% Chardonnay, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Dit is de verfijnde stijl van de Chardonnay. Mooie solo-wijn

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Vettig en een beetje mineraliteit. Perzik en een tropisch fruit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: geconcentreerd en blijft mooi hangen. Goed in balans

Beste wijn-spijs combinatie: Witte kazen. Gebakken vis die niet te vettig is. Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: Wit vlees (Kip) maar ook wel ander gevogelte maar niet in combinatie met oosters kruiden.

Afbreuk – combinatie: Oosters gekruide schotels. Zure gerechten zoals salades met een dressing waar azijn in zit

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: Dit is een hele goede witte Bourgogne.

Prijs € 10,02     Reserveren    

Wijntype: Wit

Producent: Weingut Bercher

Opmerking over de producent: Een oud familiebedijf in de Kaiserstuhl (Regio Baden-Baden) in Duitsland. Hier wordt gewerkt met de typische franse druiven:  Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) en Chardonnay.

Land en herkomstgebied: Duitsland, VdP Ortswein, Regio Kaiserstuhl

Druivensoort en opvoeding: 100% Weißburgunder (= Pinot Blanc = Pinot Bianco).

Stijl: frisse florale wijn, geen vettigheid.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): rijpe appel, bloemetje in de geur, lichte bitterheid en mineraliteit

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: blijft redelijk hangen door de mineraliteit en het bittertje

Beste wijn-spijs combinatie: groene salades en vooral van Ijsbergsla, artisjokken

Goede wijn-spijs combinatie: Asperges, gegaarde vis uit de oven, niet vettige groenteschotels

Afbreuk – combinatie: alle gebakken en dus vettige etenssoorten.

Aanbevolen drink–temperatuur:    6-10°

Opmerkingen:

In het zuiden van Duitsland zijn de Weißburgunders in stijl vergelijkbaar met de Pinot Blancs uit de Elzas. De italiaanse Pinot Bianco, is vaak veel slapper.

 Prijs € 10,02     Reserveren    

Wijntype: Wit

Producent: Weingut Bercher

Opmerking over de producent: Een oud familiebedijf in de Kaiserstuhl (Regio Baden-Baden) in Duitsland. Hier wordt gewerkt met de typische franse druiven:  Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) en Chardonnay.

Land en herkomstgebied: Duitsland, VdP Ortswein, Regio Kaiserstuhl

Druivensoort en opvoeding: 100% Grauburgunder (= Pinot Gris = Pinot Grigio).

Stijl: droge witte wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): perzik, gele appels, romig en toch een zekere frisheid. Licht bittertje/mineraliteit

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: behoorlijk intensief door zijn vettigheid en lange afdronk.

Beste wijn-spijs combinatie: stevige vegetarische schotels, stampotten met de “jus in het kuiltje” romige sauzen, asperge creme soep.

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte, gebakken vis al dan niet met romige sauzen.

Afbreuk – combinatie: rood vlees

Aanbevolen drink–temperatuur:    6-10°

Opmerkingen:

In het zuiden van Duitsland zijn de goede Grauburgunders net als in de Elzas fris met een goede mineraliteit en soms ook vettig.

Dit alles in tegenstelling tot de italiaanse Pinot Grigio, die vaak de frisheid mist en vooral heel erg mineralig/zoutig kan smaken.

 Prijs € 11,70     Reserveren    

Wijntype: Rood

Producent: Weingut Bercher

Opmerking over de producent: Een oud familiebedijf in de Kaiserstuhl (Regio Baden-Baden) in Duitsland. Hier wordt gewerkt met de typische franse druiven:  Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) en Chardonnay.

Land en herkomstgebied: Duitsland, VdP Ortswein, Regio Kaiserstuhl

Druivensoort en opvoeding: 100% Spätburgunder (Pinot Noir).

Stijl: Medium-lichte rode wijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Rode kersen, rode bessen, een beetje pruimen, lichte hint van laurier en paddenstoelen.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: redelijk stevige smaak, fruitig met aangename zuren die verraden, dat de wijn in de komende tijd nog wat zachter wordt.

Beste wijn-spijs combinatie: kip en vegetarische schotels, paddenstoelen-sauzen en paddestoelen-schotels.

Goede wijn-spijs combinatie: Eend en wildgevogelte.

Afbreuk – combinatie: zoetig romige sauzen (dan wordt de zachte smaak overheerst door de zuurgraad van deze wijn).

Aanbevolen drink–temperatuur:    14-18°

Opmerkingen:

In het gebied van de Kaiserstuhl (Regio Baden-Baden) in Duitsland zijn de Spätburgunders vaak krachtig met een flinke kruidigheid. De Kaiserstuhl ligt geografisch ter hoogte van de Bourgogne. Daarmee mag je het gaan vergelijken
Het is er iets warmer en iets zonniger dan in de Bourgogne. Dat zorgt dan voor een wat constantere Kwaliteit.

Prijs € 22,67     Reserveren    

Wijntype:  Wit

Producent:  Chateau Duclaux

Opmerking over producent: Dom. Duclaux (Chateauneuf-du-Pape) is een van de wijnhuizen van de familie Quiot. Daarnaast is Dom. du Vieux Lazaret (Chateauneuf-du-Pape), Chateau du Trignon (Gigondas) en Dom. Houchart (Provence) in hun bezit. Zij zijn een grote producent met hun grootste basis in Chateauneuf-du-Pape.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Chateauneuf du Pape A.O.C.: Chateauneuf du Pape is natuurlijk de beste geselecteerde `Cru`s´ van de zuidelijke Rhone.

Druivensoorten en opvoeding. GSM: Grenache Blanc 100%. Verdere rijping in eiken vaten.

Stijl: Een bloemig en fruitgedreven witte wijn met mooi vanille tonen. Direkt drinkbaar en wordt in de komende 2 jaar waarschijnlijk nog wat voller

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Tropisch fruit, vanille en een subtiele kruidigheid.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: Volle smaak en subtiele aroma´s.

Beste wijn-spijs combinatie: Hele mooi solo-wijn eventueel met hele lichte hapjes

Goede wijn-spijs combinatie: Coquilles, gewone romige Brie.

Afbreuk – combinatie: zurige kazen (verse geitekazen), tomatensauzen, zware smaken. Dan gaat de subtiliteit en smaak verloren

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-11°

Opmerkingen: De wiite Chateauneuf du Pape wordt met enorme verschillen gemaakt en wel van veel verschillende druivensoorten. Hier moet je je eigen smaak en stijl zoeken. Soms is het de (prijzige) meerwaarde gewoon niet waard; ook al staat er Chateauneuf du Pape op de fles. Dit vinden wij toevallig wel zijn meerprijs waard.