Prijs €  45,12   Reserveren

Producent:  Domaine Charles Ellner

Opmerking over producent: Gevestigde onafhankelijke producent. Familiebedrijf.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  A.O.C. Champagne

Druivensoort en opvoeding: 60%-72% Chardonnay, 32%-40% Pinot Noir, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Complex maar ook fris met lengte

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): brioche, rokerigheid, citrus, (groene) appel, marsepein, mineraliteit

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: complexiteit en concentratie bij de start, waarna frisse tonen naar voren komen, culminerend in een lange minerale finish

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques, vette rauwe vis

Goede wijn-spijs combinatie: Witte kazen, Wit vlees (Kip), steak tartare

Afbreuk – combinatie: Zwaar rood vlees.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: ondanks dat deze wijn al ouder is, is hij pas net gebottled en nog erg fris. Hij kan dan ook nog behoorlijk wat jaren weggelegd worden.

Prijs €  34,11     Reserveren

Producent:  Domaine Charles Ellner

Opmerking over producent: Gevestigde onafhankelijke producent. Familiebedrijf.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  A.O.C. Champagne

Druivensoort en opvoeding: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir, roestvrij stalen vaten.

Stijl: toegankelijk en aangenaam

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): brioche, toast, bloemig, citrus en geel fruit

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: begint aangenaam en zacht met later frisse citrus tonen, gemiddelde lengte

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: bijna alles, Witte kazen, Wit vlees (Kip), Steak Tartare

Afbreuk – combinatie: Zwaar rood vlees.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen:

Prijs €  36,47     Reserveren

Producent:  Domaine Charles Ellner

Opmerking over producent: Gevestigde onafhankelijke producent. Familiebedrijf.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  A.O.C. Champagne Blanc de Blanc

Druivensoort en opvoeding: Chardonnay 100%, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Erg zacht gemaakt, zachte bubbels

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): zachte citrus, lichte nootsmaak

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: stevige smaak

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: Witte kazen, Wit vlees (Kip),

Afbreuk – combinatie: Zwaar rood vlees.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: Blanc de Blanc A.O.C. Champagne is een echte aparte stijl in een specifiek deel van de Champagne: De Coites de Blancs. Blanc de Blanc betekent dat deze Champagne geen rode druiven in de blend heeft en gemaakt is van witte druiven en dan vooral de Chardonnay-druif. Hierdoor heeft deze wijn ook nog een verouderingspotentieel.

Prijs: 9,85                Reserveren

Naam van de Wijn: Nineve Malvasia 2023

Wijntype: Wit

Producent:  Tarlao

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent. Het domein ligt in het overgangsgebied tussen de bergen en de kustvlakte. Daardoor is de grond vruchtbaar en afhankelijk van de plaats ook rijk aan kalk. Goed te vergelijken met de Bordeaux-regio.

Land en herkomstgebied:  Italië (Friuli. Dit is in het Noord-Oosten aan de grens met Slovenië) D.O.C. Acquileia

Druivensoort en opvoeding: Malvasia 100% (Dit is de griekse variant van de Malvasia-druif). Opvoeding: 80% in roestvrij stalen vaten en 20% in eiken vaten.

Stijl: Dit is een volle en vettige stijl van de Malvasia -druif.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Stevige geur. Frisse perzik, vettig, gele zoete appel, mineralig, licht bittertje

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: geconcentreerd fruit. Smaak blijft hangen

Beste wijn-spijs combinatie: Vettige/romige kazen. Gevogelte met romige sauzen

Goede wijn-spijs combinatie: schaal en schelpdieren. Vegetarische schotels

Afbreuk – combinatie: schotels met veel (groene) italiaanse of provencaalse kruiden.

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-12°.

EURO 11,42                Reserveren

Naam van de Wijn: Albero del Noce Merlot 2022

Wijntype: Rood

Producent:  Tarlao

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent. Het domein ligt in het overgangsgebied tussen de bergen en de kustvlakte. Daardoor is de grond vruchtbaar en afhankelijk van de plaats ook rijk aan kalk. Goed te vergelijken met de Bordeaux-regio.

Land en herkomstgebied:  Italië (Friuli. Dit is in het Noord-Oosten aan de grens met Slovenië) D.O.C. Acquileia

Druivensoort en opvoeding: Merlot 100%, Opvoeding in 2^e en 3^e jaars eiken vaten.

Stijl: Dit is een volle fruitige stijl van de Merlot

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Stevige geur. Zwarte kersen en zwarte bessen, chocolade, beetje laurier. Goed geintegreerde tannines ook als de wijn nog jong is

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: krachtig fruit.

Beste wijn-spijs combinatie: Vettige/romige kazen. Vlees

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte

Afbreuk – combinatie: vegetarisch eten op basis van gebakken ei of vegetarische ovenschotels met eieren, zoals fritatta´s. De wijn eist dan alle aandacht op en het eten valt weg.

Aanbevolen drink–temperatuur:   14-19°.