Prijs € 17,58

Wijntype:  Rood

Producent:  Celler Marti Fabra

Opmerking over producent: Er zijn historische documenten, dat dit wijnbedrijf al sinds het jaar 1305 als familiebedrijf/landgoed bestaat en dus ook al heel lang wijn maakt. We hebben gelukkig wel gezien, dat de techniek in de vele eeuwen gemoderniseerd is. Het is nu nog kleinschalig en hartelijk. Er wordt volledig organisch gewerkt.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Emporda. Deze regio ligt zuidelijk van de Pyreneeen in spaans Catalonie.

Druivensoort en opvoeding:  100% Carinena van 50-80 jaar oude wijnstokken. 12 maanden in eiken vaten gerijp.

Stijl: Dit is een krachtige rode wijn.

Beschrijving van geur en smaak: zwarte kersen, zwarte bessen, beetje Tannine, chocolade,  gedroogde pruimen en kruidigheid

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: zware rode wijn met veel fruit en dat blijft lang hangen.

Beste wijn-spijs combinatie: Rood vlees,

Goede wijn-spijs combinatie:  Stevige gevogelte schotels, vegetarische schotels, witschimmelkazen, harde gele kazen.

Afbreuk – combinatie: Visgerechten, vegetarische gerechten die weinig kracht hebben.

Aanbevolen drink–temperatuur: 17-20°

 Prijs € 17,58

Wijntype:  Wit

Producent:  Celler Marti Fabra

Opmerking over producent: Er zijn historische documenten, dat dit wijnbedrijf al sinds het jaar 1305 als familiebedrijf/landgoed bestaat en dus ook al heel lang wijn maakt. We hebben gelukkig wel gezien, dat de techniek in de vele eeuwen gemoderniseerd is. Het is nu nog kleinschalig en hartelijk. Er wordt volledig organisch gewerkt.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Emporda. Deze regio ligt zuidelijk van de Pyreneeen in spaans Catalonie.

Druivensoort en opvoeding: 40% Carinena Blanc; 30% Garnacha Blanc; 15% Garnacha Gris; 5% Picpoul. Allemaal van zeer oude wijnstokken. 12 maanden op eiken vaten.

Stijl: Dit is een krachtige witte wijn. Hij is bekend als een “cult-wijn” bij de spaanse liefhebbers en niet makkelijk te krijgen, ook nog eens vanwege zijn beperkte oplage.

Beschrijving van geur en smaak: perzik, vanille,

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: stevige witte wijn, die na een enkel jaar nog veel gelijkmatiger en krachtiger zal gaan smaken. Als je niet wilt wachten, decanteer de wijn dan een uurtje, doe hem terug in de geopende fles en zorg er dan voor dat hij licht gekoeld blijft. Allemaal niet makkelijk dus, maar zo haal je het beste uit deze topwijn.

Beste wijn-spijs combinatie: :  Stevige gevogelte schotels, stevige vegetarische schotels

Goede wijn-spijs combinatie:  Visgerechten, vegetarische gerechten die wat minder kracht hebben

Afbreuk – combinatie: salades met een zuurgraad

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-13°

 Prijs € 13,43

Wijntype:  Rood

Producent:  Chateau Bouisset

Opmerking over producent: Chateau Bouisset is eind jaren zeventig gestart door Christopher Barbier. Zijn dochter Amelie heeft het in 2020 overgenomen. Een hartelijke familie met een oog voor de unieke ligging in de regio La Clape. La Clape ligt tussen een kalkrijk massief en de Middelandse Zee. De Appelations van deze wijnen zijn hier vanwege de regels zeer gevarieerd: AOP La Clape, IGP Coteaux de Narbonne, Vin de France.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, IGP Coteaux de Narbonne (Regio la Clape)  

Druivensoorten en opvoeding:  100% Merlot van 1 wijngaard. 8 maanden rijping in eiken vaten.

Stijl: Vlezig rode wijn met een body van donker fruit.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): zwarte kersen, zwarte bessen, zachte  taninnes

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: Krachtig en toch zacht.

Beoordeling: Een makkelijke rode wijn.

Beste wijn-spijs combinatie: Vettige/romige kazen. Vlees

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte, vegetarisch eten op basis van gebakken ei of vegetarische ovenschotels met eieren, zoals fritatta´s

Afbreuk – combinatie:. Paddestoelen sauzen of truffelsauzen. Deze smaken zijn anders dan de smaken in deze wijn.

 Prijs € 34,03

Wijntype: Rood

Producent: Domaine Gavignet

Opmerking over de producent: een moderne producent van Bourgogne. Wine-Projects is blij, dat we dit mogen/kunnen kopen. Gavignet maakt goede Bourgognes. Wij testen wel elke jaargang, want er zijn verschillen en wij kopen/verkopen alleen de goede jaargangen. Dit was een goed jaar voor deze wijn.

Stijl: Fruitige en stevige Pinot Noir

Land en herkomstgebied: Frankrijk , Bourgogne: A.O.C. Beaune 1e Cru

Druivensoort en opvoeding: Pinot Noir 100%. Roestvrij stalen vaten.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, zwarte en rode bessen, vanille. Zacht fruit met een lichte hint van paddestoelen

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: voor een Bourgogne van deze prijs is zijn fruit goed.geconcentreerd. De afdronk is redelijk stevig en vooral heel mooi in balans.

Beoordeling: De wijn is foutloos: Hij heeft veel fruit en heeft een stevige smaak:

Beste wijn-spijs combinatie: Eend (gevogelte) al dan niet met paddenstoelen,

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte en goede biefstukken. Allemaal niet te gekruid svp.

Afbreuk – combinatie: zeer sterk gekruide schotels. Groentestampotten.

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°

Opmerkingen:

Dit is een premier Cru uit de Bourgogne tegen een erg goede prijs. Hier kun je bij een liefhebber van Bourgogne mee aankomen.

 Prijs € 11,16  Reserveren

Wijntype:  Rood

Producent:  Celler Marti Fabra

Opmerking over producent: Er zijn historische documenten, dat dit wijnbedrijf al sinds het jaar 1305 als familiebedrijf/landgoed bestaat en dus ook al heel lang wijn maakt. We hebben gelukkig wel gezien, dat de techniek in de vele eeuwen gemoderniseerd is. Het is nu nog kleinschalig en hartelijk. Er wordt volledig organisch gewerkt.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Emporda. Deze regio ligt zuidelijk van de Pyreneeen in spaans Catalonie.

Druivensoort en opvoeding:  60% carinena, 25%  Garnacha; 15% Cabernet Sauvignon en 12 maanden in eiken vaten gerijp.

Stijl: Dit is een krachtige rode wijn met veel smaakjes, omdat de druiven van oude wijnstokken komen. De stokken zijn 40-80 jaar oud.

Beschrijving van geur en smaak: zwarte kersen, zwarte bessen, beetje Tannine, lichte peper en een klein beetje gedroogde pruimen en chocolade.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Stevige rode wijn met wat spanning door zijn zuurgraad.

Beste wijn-spijs combinatie: Rood vlees,

Goede wijn-spijs combinatie:  Stevige gevogelte schotels, vegetarische schotels, witschimmelkazen, harde gele kazen.

Afbreuk – combinatie: Visgerechten, vegetarische gerechten die weinig kracht hebben.

Aanbevolen drink–temperatuur: 17-20°