Prijs € 11,16

Wijntype:  Rood

Producent:  Celler Marti Fabra

Opmerking over producent: Er zijn historische documenten, dat dit wijnbedrijf al sinds het jaar 1305 als familiebedrijf/landgoed bestaat en dus ook al heel lang wijn maakt. We hebben gelukkig wel gezien, dat de techniek in de vele eeuwen gemoderniseerd is. Het is nu nog kleinschalig en hartelijk. Er wordt volledig organisch gewerkt.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Emporda. Deze regio ligt zuidelijk van de Pyreneeen in spaans Catalonie.

Druivensoort en opvoeding:  60% carinena, 25%  Garnacha; 15% Cabernet Sauvignon en 12 maanden in eiken vaten gerijp.

Stijl: Dit is een krachtige rode wijn met veel smaakjes, omdat de druiven van oude wijnstokken komen. De stokken zijn 40-80 jaar oud.

Beschrijving van geur en smaak: zwarte kersen, zwarte bessen, beetje Tannine, lichte peper en een klein beetje gedroogde pruimen en chocolade.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Stevige rode wijn met wat spanning door zijn zuurgraad.

Beste wijn-spijs combinatie: Rood vlees,

Goede wijn-spijs combinatie:  Stevige gevogelte schotels, vegetarische schotels, witschimmelkazen, harde gele kazen.

Afbreuk – combinatie: Visgerechten, vegetarische gerechten die weinig kracht hebben.

Aanbevolen drink–temperatuur: 17-20°

 Prijs € 8,35   Reserveren

Wijntype:  Wit

Producent:  Chateau Bouisset

Opmerking over producent: Chateau Bouisset is eind jaren zeventig gestart door Christopher Barbier. Zijn dochter Amelie heeft het in 2020 overgenomen. Een hartelijke familie met een oog voor de unieke ligging in de regio La Clape. La Clape ligt tussen een kalkrijk massief en de Middelandse Zee. De Appelations van deze wijnen zijn hier vanwege de regels zeer gevarieerd: AOP La Clape, IGP Coteaux de Narbonne, Vin de France.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, IGP Coteaux de Narbonne (Languedoc-regio)            

Druivensoorten en opvoeding:  100% Bourboulenc. Maleolactische rijping

Stijl: Een zachte witte wijn met diepgang door zijn maleolactische rijping. Hij heeft daardoor een zekere vettigheid.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Zachte appels, lichte mineraliteit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: vettige en licht- fruitige wijn. Zacht en toch een body met zachte zuren.

Beoordeling: Een makkelijke witte wijn, die door zijn vettigheid ook bij veel gerechten meegaat. Voor elk wat wils.

Beste wijn-spijs combinatie: risotto´s, pasta´s met een beetje vet of room, gebakken vis met een romige saus.

Goede wijn-spijs combinatie: gevogelte. Borrelhapjes met een beetje vet of room, witschimmelkazen.

afbreuk – combinatie: voorgerechten met zurige dressings.

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12 graden.

 Prijs € 9,32   Reserveren

Wijntype:  Rood

Producent:  Chateau L´Ou

Opmerking over producent: Deze wijnmakerij ligt ten zuiden van Perpignan. De kelder was voor ons een grote verrassing. Veel van de wijnen worden opgevoed in klei-amforen, beton-amforen, stenen eieren, eikenhouten eivormige vaten, eiken Vaten met rolsysteem en natuurlijk ook “gewone” eiken vaten. In veel wijnbedrijven, zien we dit opkomen, maar vooral als experiment. Hier is het een wetenschap geworden.

De regio Languedoc-Roussillon is zeer gevarieerd. Verschillende I.G.P.´s en A.O.C.´s vind je vaak in exact hetzelfde gebied. Dit komt, omdat de wijnmakers hier kiezen voor een samenstelling van druiven die soms weer niet tot bepaalde A.O.C.-regels behoren. Veel makers storen zich daarom niet aan de regels, als zij wijnen willen maken van hoge kwaliteit.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, A.O.C. Cotes de Roussillon Rouge

Druivensoort en opvoeding:  60% Syrah 40% Grenache, Betonnen ei, staal

Stijl: Dit is een erg krachtige rode wijn. Veel smaak voor dit geld.

Beschrijving van geur en smaak:  :  zwarte kersen, zwarte bessen, (frambozen?) beetje chocolade en viooltjes.

Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Mooi in balans, zacht/romig met veel fruit en heel weinig kruidigheid.

Beste wijn-spijs combinatie: Kip en kalkoengerechten

Goede wijn-spijs combinatie:  Rood vlees, stevige vegetarische schotels, witschimmelkazen

Afbreuk – combinatie: Zeer kruidige schotels. Vegetarische gerechten die weinig kracht hebben.

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-10°

Prijs € 6,77   Reserveren

Wijntype:  Rose

Producent:  Chateau Bouisset

Opmerking over producent: Chateau Bouisset is gestart eind jaren zeventig door Christopher Barbier. Zijn dochter Amelie heeft het in 2020 overgenomen. Een hartelijke familie met een oog voor de unieke ligging in de regio La Clape. La Clape ligt tussen een kalkrijk massief en de Middelandse Zee. De Appelations van deze wijnen zijn hier vanwege de regels zeer gevarieerd: AOP La Clape, A.O.P. Coteaux de Narbonne, Vin de France.

Land en herkomstgebied: Frankrijk, Vin de France. Rose

Druivensoorten en opvoeding:  100% Cinsault.

Stijl: Een goede rose voor de gastronomie, de zomer, het terras.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): aardbei. Een beetje kruidigheid (rozebottel?) en mineraliteit.

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: lichtvoetige wijn. Vanwege de mineraliteit blijft hij ook bij de maaltijd overeind..

Beoordeling: Een makkelijke rose, die de verschillende rose-stijlen, die er zijn, goed afdekt. Het heeft echt Rose-fruit, maar het is geen limonade-achtige wijn. Dit is een allemansvriend.

Beste wijn-spijs combinatie: schaal en schelpdieren

Goede wijn-spijs combinatie: vegetarisch eten, gevogelte. Witschimmelkazen of als verkoelende wijn bij de zomer-BBQ

(Geringe) afbreuk – combinatie: erg zware vleesgerechten met stevige sauzen. Dan moet je iets krachtigers nemen dan deze rose.

Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12 graden.

Prijs € 11,23   Reserveren

Naam van de Wijn: Reserva

Wijntype: rood

Producent: Bodegas Ramirez de la Piscina

Opmerking over de producent: Ramirez de la Piscina is een sympathiek familiebedrijf. Een bedrijf dat zowel minder aandacht lijkt wil besteden aan het niet meer goed werkende oude kwaliteit-systeem van crianza, reserva en gran reserva en anderzijds meer aandacht wil besteden aan het moderne kwaliteit-systeem:  het “single vineyard-systeem”.

Land en herkomstgebied: Spanje, D.O. Rioja

Druivensoort en opvoeding: 100% Tempranillo

Stijl: Dit is een een fruitgedreven stijl.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Je proeft zwarte bessen, zwarte kersen, lichte tannines, een beetje chocolade en tabak.

Beoordeling: Stevig fruitig. De concentratie komt door het vele fruit en de houtlagering.

Beste wijn-spijs combinatie: Goede rode wijn om ’s avonds te genieten met een kaasplankje.

Goede wijn-spijs combinatie: Gebraden en mooi rood vlees.

Afbreuk – combinatie: niet bij schaal en schelpdieren, niet bij vis.

Aanbevolen drink–temperatuur:    16-20°.

Opmerkingen:

In de Rioja is in onze ogen opvallende ontwikkeling bij de rode wijnen aan de gang:

Nieuw is de hernieuwde blik op kwaliteit: Klasse in plaats van massa. Concentratie door selectie, vaak biologische methodiek en goed gebruik van oudere wijngaarden. Dit levert meer fruit-gedreven wijnen op. Zo schijnt het eigenlijk in het oude klassieke tijdperk geweest te zijn.