Prijs: 13,58 Reserveren
Naam van de Wijn: Petit Chablis 2022
Wijntype: Wit
Producent: Domaine de Virvane in Chablis
Opmerking over producent: Jonge beginnende producent en een onderdeel van het wijnhuis Mauperthuis. De wijn wordt ook verkocht onder de naam Domaine des Maronnieres. Het domein ligt in de Chablis en dit is het noordelijkste deel van de Bourgogne. Het hele Chablis-gebied lag in het Jura-tijdperk op de zeebodem. Het kalkgehalte in de grond onder Petit Chablis is iets minder dan de hoeveelheid kalk in het gedeelte van de Chablis.
Land en herkomstgebied: Frankrijk, A.O.C. Petit Chablis
Druivensoort en opvoeding: Chardonnay, 100%, roestvrij stalen vaten.
Stijl: Dit is de verfijnde stijl van de Chardonnay. Mooie solo-wijn
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): Lichte citrus en perzik. Vettig en wat mineraliteit, (vuursteen?).
Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: redelijk geconcentreerd en blijft voldoende hangen.
Beste wijn-spijs combinatie: Witte zachte kazen. Gebakken vis. Coquilles St. Jacques.
Goede wijn-spijs combinatie: Wit vlees (Kip) maar ook wel ander gevogelte met wat vettige of romige sauzen.
Afbreuk – combinatie: Niet in combinatie met oosters gekruide schotels, dan valt de verfijning weg. Zure gerechten zoals salades met een dressing waar azijn in zit
Aanbevolen drink–temperatuur: 8-11°
Opmerkingen: Dit is een goede witte Bourgogne.
