Prijs € 11,95
Wijntype: rood
Producent: Nino Costa
Opmerking over de producent: familiebedrijf: Het bedrijf ontwikkelt zich langzaam tot de top bedrijf in de groeiregio Roero. Dit ligt net buiten het klassieke Barolo gebied. Zijn topwijn ´Gepin´ krijgt de laatste jaren vaak de zogenaamde klassificatie van ´Tre Bicchieri´in de Gambero Rosso. Nino is een aanstekelijke en enthousiaste wijnmaker.
Land en herkomstgebied: Italië , D.O.C. Langhe Nebbiolo.
Druivensoort en opvoeding: 100% Nebbiolo.
Stijl: Veel fruit. Zoetig, licht kruidig en maar weinig tannine. Voor Nebiolo een beetje a-typisch. Vanwege zijn vele fruit en weinig tannines lijkt hij eerlijk gezegd op een Bourgogne.
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): aardbeien, rode kersen, zoethout, een beetje laurier, stevige zuren en maar weinig tannines.
Beste wijn-spijs combinatie: Herfst wijn: Paddestoelen, paddestoelen, en nog eens paddestoelen. In pizza´s, pasta´s en risotto´s. Truffel´s zijn natuurlijk het ware, maar denk ook aan pasta´s met truffelolie.
Goede wijn-spijs combinatie: Pompoen, stoofschotels, Osso Bucco, Saltimbocca, Tagliata di Manzo.
Afbreuk – combinatie: Niet bij vis. Hooguit bij schelpdieren met een tomatensaus.
Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 14-18°.
Opmerkingen: De Nebbiolo is de koningsdruif van Piemonte: Deze druif heeft als zichtbaar kenmerk zijn lichte kleur en een karakteristieke smaak. Jong gedronken zijn er relatief veel tannines, maar ze hebben een hoog bewaarpotentieel.
