Prijs €  13,70     Reserveren    

Producent:  Domaine de Virvane

Opmerking over producent: Jonge beginnende producent en een deel van het wijnhuis Mauperthuis. De wijn wordt ook verkocht onder de naam Domaine des Maronnieres. Het domein ligt in de Chablis en daarmee hoort het bij de Bourgogne. Dit is het noordelijkste deel van de Bourgogne.

Land en herkomstgebied:  Frankrijk,  Bourgogne

Druivensoort en opvoeding: Chardonnay 100%, roestvrij stalen vaten.

Stijl: Eminent betekent dat de wijn 24 maanden op de droesem gerijpt is (sur lie) voordat het champignoise-proces gedaan is. Dit geeft natuurlijk een intensere smaak aan deze Cremant tegenover een gewone Cremant de Bourgogne.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen):

Intensiteit / concentratie–karakter en lengte:

Beste wijn-spijs combinatie: Oesters en Coquilles st. Jacques.

Goede wijn-spijs combinatie: Witte kazen, Wit vlees (Kip),

Afbreuk – combinatie:

Aanbevolen drink–temperatuur:   8-11°

Opmerkingen: Dit is de stijl van een Blanc de Blanc A.O.C. Champagne.       

Prijs: € 10,37     Reserveren    

Type: Rose Spumante droog

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie,  Serrapetrona IGT

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten. Methode Charmat.  Eerste sap van een zachte persing van de rode druiven.

Stijl: frisse en fruitige aperitiefwijn / feestelijke bubbelwijn.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): framboos, aardbei, lichte rozengeur.

Beoordeling: frisse fruitige smaak, die blijft hangen.

Beste wijn-spijs combinatie: feestelijke aperitief-wijn bij fijne hapjes

Goede wijn-spijs combinatie. Schelp- en schaaldieren, lichte pizza´s, gemengde gefrituurde hapjes

Afbreuk – combinatie: Rode vleesgerechten. Dan valt de wijn weg

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone

Prijs: € 12,24     Reserveren    

Wijntype: Rood

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie, Serrapetrona DOC

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten.

Stijl: Deze rode wijn valt vooral op vanwege zijn kruidige aroma´s.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, pruimen, peper, kruidnagel en laurier.

Beoordeling:  Middelzware wijn met veel verschillende aroma´s. Goed in balans

Beste wijn-spijs combinatie: Pasta´s met vleessauzen,

Goede wijn-spijs combinatie. Gebraden  vlees, vlees van de Barbeque in de zomer met deze wijn licht gekoeld.

Afbreuk – combinatie: gebaken en gestoofde visgerechten

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 16-20° of juist gekoeld naar 10-12°.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone

Prijs: € 12,18     Reserveren    

Wijntype: Rood Spumante droog

Producent: Cantine Terre di Serrapetrona

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.

Land en herkomstgebied: Italie,  Vernaccia di Serrapetrona DOCG

Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten. De eerste gisting is gedurende 10-15 dagen in staal met inheemse gisten bij 22-24 °C, natuurlijke droging van een deel van de druiven (+50%) gedurende 2 maanden, tweede gisting van de gedroogde druiven in december-januari, derde gisting met Martinotti-methode 2 maanden.

Stijl: Een droge , rode en toch bubbelwijn. Genoeg smaak. Iets heel aparts.

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, aardbeien en klein restzoetje

Beoordeling:  Een goede, rode en droge Sparkling. Goed in balans

Beste wijn-spijs combinatie: Schotel met vleeswaren en kazen, vleesvoorgerechten,

Goede wijn-spijs combinatie. Pastaschotels met bouillon, gestoofd kruidig vlees, gemengde gefrituurde gerechten

Afbreuk – combinatie: Schaal- en schelpdieren.

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°. Schenk deze wijn dus koel in.

 Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone

Prijs: € 9,85     Reserveren    

Wijntype: Wit

Producent: Cantine Monacesca

Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Matelica. Dit lig in de Marken in Italie. De vader, een echte Pater Familias, zegt deze kloonstam van de Verdicchio-druif zelf gekloond te hebben en naar Matelica gebracht te hebben. Ze maken al erg lang deze wijn op dit hoge niveau en wel sinds 1966. Een klassieker dus.

Land en herkomstgebied: Italie,  D.O.C Verdicchio di Matelica

Druivensoort en opvoeding: 100% Verdicchio di Matelica, stalen vaten.

Stijl: frisse en toch vettige wijn, veel smaak,

Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): honig, perzik, gedroogde (gele) appels, mooie kruidigheid.

Beoordeling: stevige smaak, met mooie zachte kruiden.

Beste wijn-spijs combinatie: Mooie wijn bij flinke voorgerechten met gebakken of gestoofde vis. Hoofdgerechten met kip en gevogelte. Ook als er tomaten verwerkt zijn.

Goede wijn-spijs combinatie. Lichte vleesgerechten (ook weer met tomaten gecombineerd).  Ook goed bij bij schaal- en schelpdieren.

Afbreuk – combinatie: frisse salades, waar azijn in verwerkt is.

Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°.

 Opmerking: De Verdicchio-druif heeft aantal verschillende klonen in verschillende regio´s van Italie. Deze Verdicchio die Matelica vonden wij in ieder geval erg goed. De bekendste is misschien wel de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Deze Verdicchio zit in een nogal typische fles, die makkelijk te herkennen is.