Prijs: 9,32 Reserveren
Naam van de Wijn: Corvers Cauters Riesling R3 2018
Wijntype: Wit
Producent: Corvers Cauters
Opmerking over producent: Vader en zoon bepalen dit familiebedrijf. Het is een nieuwe stijl van wijnmaken. De wijnen komen van verschillende wijngaarden. Veel leisteen in de bodem. Ze kregen een vermerkin als “Entdeckung des Jahres” in de wijngids van Gault & Millau uit 2019. Perswijn schreef toen ook lovende woorden.
Land en herkomstgebied: Duitsland. Rheingau
Druivensoort en opvoeding: Riesling 100%. Roestvrij stalen vaten.
Stijl: Frisse geconcentreerde (moderne) Riesling.
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): perzik, zoete appel, hele lichte honingsmaak, lichte mineraliteit.
Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: heel zacht gemaakt, intensief. Blijft lang hangen
Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij “Flammkuchen” en Quiches
Goede wijn-spijs combinatie: gebakken vissoorten, vegetarische schotels, mossels en bij gevogelte. Deze wijn past bij groenten-aardappel-soepen (Bijv. erwtensoep)
Afbreuk – combinatie: meloen, asperges, asperge-cremesoep.
Opmerkingen: Heerlijk zacht/verfijnd en toch intensief gemaakt.
Opmerkingen: De Riesling in de Rheingau wordt iets minder (over-)rijp dan westelijker in de Nahe. Dit zorgt ervoor dat er iets meer firsse zuren na de oogst over blijven en de wijnen over het algemeen een iets minder sterke petroleumsmaak hebben.
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): perzik, zoete appel, hele lichte honingsmaak, lichte mineraliteit.
Intensiteit / concentratie–karakter en lengte: heel zacht gemaakt, intensief. Blijft lang hangen
Beste wijn-spijs combinatie: Hij is erg lekker bij “Flammkuchen” en Quiches
Goede wijn-spijs combinatie: gebakken vissoorten, vegetarische schotels, mossels en bij gevogelte.
Afbreuk – combinatie: meloen, asperges
Opmerkingen: Heerlijk zacht/verfijn en toch intensief gemaakt
