Prijs: € 12,18 Reserveren
Wijntype: Rood Spumante droog
Producent: Cantine Terre di Serrapetrona
Opmerking over de producent: Dit is een familiebedrijf in het plaatsje Serrapetrona. Dit ligt op 500 meter hoogte in de Appenijnen in Italie. De hoogte zorgt voor een late rijping en een late oogst. Te vinden op Youtube en op hun Website. Dit is een zeer aparte wijnregio met eigen druiven en wijnen.
Land en herkomstgebied: Italie, Vernaccia di Serrapetrona DOCG
Druivensoort en opvoeding: 100% Vernaccia Nera, stalen vaten. De eerste gisting is gedurende 10-15 dagen in staal met inheemse gisten bij 22-24 °C, natuurlijke droging van een deel van de druiven (+50%) gedurende 2 maanden, tweede gisting van de gedroogde druiven in december-januari, derde gisting met Martinotti-methode 2 maanden.
Stijl: Een droge , rode en toch bubbelwijn. Genoeg smaak. Iets heel aparts.
Beschrijving van geur en smaak ( fruit, kruiden, tertiaire tonen): kersen, aardbeien en klein restzoetje
Beoordeling: Een goede, rode en droge Sparkling. Goed in balans
Beste wijn-spijs combinatie: Schotel met vleeswaren en kazen, vleesvoorgerechten,
Goede wijn-spijs combinatie. Pastaschotels met bouillon, gestoofd kruidig vlees, gemengde gefrituurde gerechten
Afbreuk – combinatie: Schaal- en schelpdieren.
Aanbevolen drink–Aanbevolen drink–temperatuur: 8-12°. Schenk deze wijn dus koel in.
Opmerking: De Vernaccia -druif is alleen te vinden in de regio van Serrapetrone
