Producent: Chateau L´Ou
Opmerking over producent: Deze wijnmakerij ligt ten zuiden van Perpignan. De kelder was voor ons een grote verrassing. Veel van de wijnen worden opgevoed in klei-amforen, beton-amforen, stenen eieren, eikenhouten eivormige vaten, eiken Vaten met rolsysteem en natuurlijk ook “gewone” eiken vaten. In veel wijnbedrijven, zien we dit opkomen, maar vooral als experiment. Hier is het een wetenschap geworden.
De regio Languedoc-Roussillon is zeer gevarieerd. Verschillende I.G.P.´s en A.O.C.´s vind je vaak in exact hetzelfde gebied. Dit komt, omdat de wijnmakers hier kiezen voor een samenstelling van druiven die soms weer niet tot bepaalde A.O.C.-regels behoren. Veel makers storen zich daarom niet aan de regels, als zij wijnen willen maken van hoge kwaliteit.
Land en herkomstgebied: Frankrijk, A.O.C. Cotes de Roussillon Rouge
Druivensoort en opvoeding: 60% Syrah 40% Grenache, Betonnen ei, staal
Stijl: Dit is een erg krachtige rode wijn. Veel smaak voor dit geld.
Beschrijving van geur en smaak: : zwarte kersen, zwarte bessen, (frambozen?) beetje chocolade en viooltjes.
Intensiteit, concentratie, karakter en lengte: Mooi in balans, zacht/romig met veel fruit en heel weinig kruidigheid.
Beste wijn-spijs combinatie: Kip en kalkoengerechten
Goede wijn-spijs combinatie: Rood vlees, stevige vegetarische schotels, witschimmelkazen
Afbreuk – combinatie: Zeer kruidige schotels. Vegetarische gerechten die weinig kracht hebben.
Aanbevolen drink–temperatuur: 8-10°
